Как выбрать качественный алкоголь к новогоднему столу?

Вооружившись бутылками с алкоголем и камерами, иркутские журналисты отправились в экспертно-криминалистический центр ГУ МВД по Иркутской области. Именно в нем исследуется весь подозрительный алкоголь, в том числе скандально известный на весь мир «Боярышник» и паленая водка, от которых погибли люди.

Что подделывают чаще всего

Пока есть спрос, будут и подделки. Новогодняя суета — жаркая пора для бутлегеров. С полок магазинов буквально сметаются все продукты и спиртные напитки, в новогодней суете покупатели зачастую не смотрят, что покупают, этим и пользуются производители подделок.

«По статистике за 2019 год из 250 образцов водки, поступивших на исследование, 150 не соответствовали ГОСТу. Первое место по подделкам занимает водка, второе — у благородных напитков, таких как ром, виски и коньяк. На третьем месте — вино, которое продают в больших бутылях и пластиковых канистрах. Вино не в индивидуальных упаковках (бутылках и тетрапаках) практически все состоит из синтетических материалов. Коньяк, который с юга везут канистрами, это не коньяк — мы его очень много исследовали. Это искусственные ароматизаторы и красители в виде карамельного колера и этиловый спирт», — рассказывает начальник отдела экспертиз материалов, веществ и изделий ЭКЦ ГУ МВД России по Иркутской области Людмила Рандина.

• 
• 

Как определить контрафактную водку

Самый простой и действенный способ отличить оригинал от подделки - визуальный метод, фальсификат видно невооруженным глазом. Напиток можно проверить прямо в магазине.

«Первое, что мы делаем, покупая водку, смотрим содержимое бутылки на свет. Переверните ее. Если вы увидите в бутылке посторонние примеси, например, хлопья или осадок, это говорит о том, что водка не заводского производства и приготовлена в кустарных условиях. Есть примеси, значит вода для водки не умягчённая, не очищенная, а взята из-под крана. Когда вода при изготовлении паленой водки соединяется с этиловым спиртом, выпадает осадок в виде соли. Иногда в контрафакте мы находим даже тараканов», — говорит Людмила Рандина.

Оказывается, крепость 40% плюс или минус 0,2% по ГОСТу в кустарных условиях сделать невозможно. Поэтому у поддельной водки она меньше.

• 
• 
• 
• 

С вином ситуация обстоит гораздо сложнее. Полицейские просят внимательно изучать этикетку. Потребителям нужно отказаться от покупки виносодержащих напитков, так как в них практически нет ничего натурального. Даже купив бутылку с надписью «вино», нельзя быть уверенным, что там натуральный продукт из винограда, а не спирт с водой и химическими добавками. Однако, откупорив крышку, можно вооружиться двумя простыми ингредиентами, которые есть на каждой кухне. Так вы определите — натуральное это вино или нет.

«Смешайте соду с водой, раствор должен быть насыщенным. Возьмите небольшое количество виносодержащего напитка (вино, шампанское, коньяк или виски) и добавьте туда этот раствор. Если цвет меняется, становится черным, там идет реакция с натуральным виноградным природным пигментом. Тогда мы с уверенностью можем сказать, что в этой бутылке натуральное вино, без красителей. Если вино при добавлении соды не меняет цвет, значит там порошковый продукт с синтетическими красителями», — делится лайфхаком Людмила Рандина.

Хорошее вино не может стоить 100 рублей и продаваться в пластиковой бутылке. Предпочтение при покупке нужно отдавать крупным торговым сетям супермаркетов или алкомаркетов, которые дорожат своей репутацией. Практически все образцы контрафакта в лабораторию ГУ МВД Приангарья попали из мелких ларьков, именно там, в основном, сбывают подделки.

• 
• 

«Лучше покупать напиток в индивидуальной упаковке или в стекле. Но и здесь можно нарваться на подделку. Кстати, вино в тетрапаке бывает очень хорошего качества. Лучше покупать напитки известных марок и фирм, дешево они стоить по определению не могут», — добавляет эксперт.

Хорошее вино должно обладать естественным здоровым цветом с блеском, к примеру, белое сухое — светло-соломенным или бледно-золотистым. Если белое сухое вино похоже по оттенку на осветленный яблочный сок, скорее всего, оно испорчено, а именно — окислено. Красное вино может обладать очень широкой гаммой оттенков: от бледного гранатового до насыщенного рубиново-вишневого и даже непрозрачно-красного с фиолетовым оттенком.

Есть целый ряд «пороков» вина, которые говорят о его низком качестве или допущенных при производстве ошибках: например, оттенок цветной капусты, лука или вареной свеклы.

Еще специалисты рекомендуют не покупать алкоголь в интернете, особенно в запрещенное законом время: так можно приобрести контрафактный продукт неизвестного происхождения.

• 
• 

Дорогой алкоголь подделывают чаще

Бытует мнение, что чем дороже алкоголь, тем он качественнее. Сотрудники полиции с этим не согласны. Дорогой алкоголь подделывают чаще, чем дешевый. Так, на глазах у журналистов провели эксперимент с виски известной марки, стоимостью более 1500 рублей. Тест с содой, который может провести любой желающий в домашних условиях, показывает, что это подделка, и в напитке нет ничего натурального.

«Благородные напитки, такие как виски, ром или коньяк подделывают чуть меньше, чем водку. Подделки распространяются по мелким точкам, в основном расположенных на окраине города. Бывает, что в барах и кафе на прилавках стоит сертифицированный алкоголь, а бармен приносит с собой контрафакт, и выпившим клиентам наливают поддельный алкоголь» — говорит Людмила Рандина.

Шампанское почти не подделывают

Главный атрибут на столе в новогоднюю ночь — бутылка шампанского, которая открывается под бой курантов. Истинные ценители игристого вина признаются, что с каждым годом шампанское становится дороже, а качество падает, и найти настоящий новогодний напиток не так просто. На неловкий вопрос, что пьют в новогоднюю ночь эксперты лаборатории, они отдали предпочтение именно шампанскому, так как его практически не подделывают.

«Сейчас начались огромные скидки на шампанское известных производителей. Не путайте винный напиток стоимостью 100-150 рублей с шампанским, в нем виноматериала зачастую вообще нет, хотя по ГОСТу он должен быть. При добавлении раствора соды в такой напиток ничего не поменяется. Настоящее шампанское должно потемнеть. Никогда не покупайте шампанское с пластиковыми пробками, зачастую в таком напитке лишь спирт, ароматические добавки и колер. Шампанское очень трудно подделать. В моей практике за 25 лет всего один раз, в 90-х годах, была огромная партия поддельного шампанского. Там было сразу все видно и понятно: очень большой осадок и муть в бутылке, не было газов — когда открывали пробку, ничего не происходило. Когда покупаете алкоголь, существуют сертификаты соответствия, но нужно очень внимательно смотреть, чтобы номер партии совпадал в документах и на бутылке, дата производства тоже должна совпадать», — добавляет эксперт.

И все же полицейские призывают иркутян отказаться от алкоголя или употреблять его как можно меньше, даже в праздники. Лучше отдавайте предпочтение здоровому образу жизни и спорту.

Кирилл Шипицин, WEACOM.RU