В ИГУ будут изучать элитные грибы — трюфели

Ученые Иркутского госуниверситета выиграли грант на исследование биологии трюфелей. Проект стартует 1 августа на базе Ботанического сада вуза.

В ИГУ будут изучать элитные грибы — трюфели
Фото: isu.ru

Ученые ИГУ выиграли грант Российского научного фонда на изучение биологии трюфелей. Исследования, рассчитанные на 2 года, будут проводить в Ботаническом саду. Участниками проекта станут студенты и молодые ученые вуза.

В университете откроют новую лабораторию, где будут детально изучать грибы. Кроме того, планируют создать коллекцию штаммов и разработать новые продукты на основе трюфеля. Молодые ученые будут работать в сотрудничестве с ведущими микологами и технологами биотехнологических компаний.

«Трюфелеводство является одной из наименее изученных отраслей современного грибоводства. Зачастую наши представления о трюфеле ограничиваются тем, что это очень дорогой гриб, который подают в элитных ресторанах. Трюфель — это, прежде всего, живой организм, который можно вырастить в лабораторных условиях для того, чтобы понять — а какие новые природные вещества синтезирует данный гриб и возможно ли на основе данных молекул разработать новые лекарственные препараты», — рассказал руководитель проекта, кандидат биологических наук, ведущий научный сотрудник ИГУ Денис Аксенов-Грибанов.

WEACOM.RU

Комментарии

iMitrich  ◊ 16 июля 2020 в 22:21
Вроде трюфели растут в дубовых лесах. А у нас с этим как-то туго. Да и климат... Но зато Денис Аксенов-Грибанов съездит в Италию и не раз, для изучения ценного гриба на его родине, в естественных условиях и будет кушать (в научных целях) пасту с белыми и чёрными трюфелями...
3

Для того чтобы оставить комментарий, вам необходимо войти на сайт