В России сокращается количество пекарен

На март 2026 года в российских городах-миллионниках функционировало около 7600 отдельных пекарен, что на 7% меньше, чем в предыдущем году.

Эксперты, опрошенные изданием, отмечают, что развитие этого сегмента практически остановилось. Сегодня он растет в основном за счет сетевых точек крупных ретейлеров. Аналитическая компания NTech указывает, что выручка пекарен розничных сетей увеличивается, хотя и более медленными темпами. В натуральном выражении этот показатель вырос до 150 000 тонн в прошлом году (+11%).

Ранее сообщалось, что почти каждый третий предприниматель в России рассматривает возможность закрытия или продажи бизнеса из-за увеличения налогов и ставок. Доля предпринимателей, работающих в условиях выживания, по итогам четвертого квартала 2025 года достигла 39%, что является максимальным значением за последние пять лет.

Виаком